Liten Sjokoladekake

Jentene ville hjelpe til på kjøkkenet, og etter å ha laget både sjokolademouse og eplekake ville eldstemann ha noe nytt.
Valget falt på å bruke oppskriften fra "Stor sjokoladekake" men bare 1/4

Resultatet ble dette:

Ingredienser:

2 egg
65g sukrin+
35g mel uten gluten
115g mandelmel
65g smør
1 ts bakepulver
1 ss kakaopulver

Slik gjør du:

1) Egg og sukrin+ røres hvitt
2) smelt smøret
3) Bland alt det tørre
4) Bland smeltet smør og alt det tørre i eggene og bland godt
5) Has i form (vi brukte hjerteform i silikon)

200º 15-20 minutter

Eplekake

Denne oppskriften er fra min mormor. Hun har laget den tradisjonelt i alle år, og med litt "fiksing" ble den lavkarbo, og mange mener "enda bedre til og med"

Ingredienser:

125g smør
70g sukrin+
3 egg
30g mel uten gluten
100g mandelmel
2 ts. bakepulver
2 epler

kanel
sukrin+

Slik gjør du:
1) Bland smør og sukker hvitt
2) Bland sammen alt det tørre
3) Ha i egg og det tørre og bland godt sammen
4) Legg bakepair i bunnen av en springform og ha i massen
5) Skrell og del opp eplene i biter og legg de rundt i en sirkel i formen til all massen er dekket
6) Strø kanel og sukrin+ over

200º 15-20 minutter

Kjempebra å fryse, og deretter tines litt før den puttes i ovn i 100º for å lage "varm eplekake"
Kan serveres med kokoskrem - nam!

Ostekake 2.

En venninne kom til meg med en oppskrift på ostekake som jeg kunne "lavkarborisere" :)

Hvis du ikke er på uten kumelk, kan du bruke vanlig fløte og vanlif philadelphia ost

Ingredienser:

Bunnen:
35g glutenfri kjeks (ble rundt 3 av de jeg hadde)
100g mandelmel
90g smør

Toppen:
1 boks kokosmelk/fløte
150g myk hvit geitost
40ml sukrin+
3 plate gelatin

Slik gjør du:

Bunnen:
1) Smelt smøret
2) Finknus kjeksene
3) Bland kjeksenen, smøret og mandelmelet til en masse
4) Legg bakepapir i bunnen av en paiform og legg på massen

5) Fordel jevnt utover

6) Sett i kjøleskapet mens du lager toppdelen

Toppen:

1) Legg i vann platene som bruksanvisningen sier (normalt 10 min)
2) Kok opp kokosmelken/fløten med osten og sukrin+
3) Putt oppi gelatinplatene og rør til oppløst
4) Hell over bunnen og sett i kjøleskap igjen.

Kaken er klar etter noen timer, men best dagen etter.

Sist moste jeg 2dl jordbær med 30g sukrin+ og puttet på toppen - kjempegodt!!

Frøknekkebrød

Kjempegodt frøknekkebrød!

Takk til Unni Pedersen for original oppskrift

Ingredienser:
2 dl linfrø
3 egg
1,5 dl solsikkefrø
1 dl sesamfrø
1 ts himalayasalt

Slik gjør du:
1) Knus linfrøene og legg de i bløt i eggene (bruk litt vann om nødvendig)
2) Knus solsikkefrø og sesamfrø så fint eller så grovt du vil ha det
3) Bland alt sammen med saltet
4) Legg bakepapir på en stekeplate og legg deigen på
5) Ta litt vann på hendene og "smør" deigen jevnt utover hele stekeplaten
6) Rut opp så store du vil ha knekkebrødene (Husk at de er mektige)

160º i ca 1 time til de er sprø